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本文目录
黄豆芽的11种做法
醋溜豆芽
绿豆芽、青椒、常黄菜花椒、豆芽大全葱、做法蒜 、家常油、盐、白糖、味精、醋。
1、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用 。
2、青椒切丝 ,蒜拍碎,葱切段 。
3、锅内放油烧热,将花椒炸焦 ,去掉花椒,放葱丝炝锅 。
4、放入绿豆芽,加精盐 、白糖、醋翻炒几下 。
5 、然后放青椒、蒜翻炒片刻 ,加味精拌匀即可出锅。
豆芽拌粉皮
绿豆芽100克、粉皮2张 、香20克 、精盐5克、醋30克、酱油。
1、绿豆芽去根洗净,放入开水内焯一下,放凉水内泡凉,沥去水分 。
2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ,再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起 ,加入精盐、醋、酱油,调拌均匀后放入盘内 ,洒上香油上桌食用。
豆芽炒面
面条 、豆芽、胡萝卜 、小葱、盐、干辣椒、酱油。
1 、红萝卜切片 ,辣椒香葱切小。
2、锅里放油,烧热 。
3、放入豆芽、红萝卜 、辣椒爆香。
4 、放入细面翻炒均匀,滴入酱油 ,继续翻炒 。
5、加食盐,翻炒2分钟即可出锅 。
豆芽炒韭菜
绿豆芽400克 、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克 、精盐 、味精 。
1 、将韭菜择洗干净,切成3厘米长的段。绿豆芽去根 ,洗净 。虾皮洗净,备用。
2、炒锅上火 ,注入植物油烧热 ,放入虾皮爆香 ,加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下,烹入醋 ,加入精盐、味精,快速炒至熟即成 。
豆芽炒蘑菇
蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克 、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。
1 、姜洗净切片,留一片 ,其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净 ,沥净水;蘑菇洗净 ,在菇背切十字花 ,放入开水锅中,加姜片煮5分钟,捞起用清水冲洗 ,抹干水。
2、锅架火上 ,加油10克,下鲜菇炒干水,下白酱油、白糖 、盐 、麻油 、胡椒粉 ,煮约五分钟后,铲起盛放漏勺内沥去汁。
3、锅架火上 ,加油10克 ,煸香姜丝,下绿豆芽炒至将熟,下鲜菇炒匀,下剩余的麻油 、胡椒粉 、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。
肉丝炒豆芽
绿豆芽 、油、盐 、醋 、葱 、姜 。
1 、将绿豆芽洗净 ,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用水过凉 ,沥干水 ,装入盘中。
2 、肉切成细丝 ,炒锅置旺火上,放色拉油烧热 ,下姜丝、葱段稍煸 。
3、继下焯过水的绿豆芽 ,快速炒热 ,稍加一点醋,出锅即可。
牛肚炒豆芽
牛肚 、黄豆芽 、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽 、糖、油。
1、牛肚洗净 ,放入高压锅 ,加料酒1汤匙,葱姜各10克,压20分钟至熟。
2 、做好的牛肚切丝 ,豆芽去掉根部 ,洗净。
3 、剩下的萄姜切末,锅中倒入油 ,放入葱姜末。
4 、倒入牛肚,倒入豆芽,加入料酒1汤匙 ,生抽 ,白糖炒熟豆芽后 。
5 、放入切好的青椒丝,放入盐即可起锅 。
豆芽炒胡萝卜
胡萝卜 、黄豆芽、油 、盐、姜 、葱。
1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。
2 、胡萝卜洗干净切成丝 。
3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。
4、起油锅,葱姜入锅煸香 。
5、黄豆芽入锅炒 ,炒至黄豆芽有些塌 ,加盐 ,胡萝卜入锅炒炒均匀即可。
豆芽鲫鱼汤
鲫鱼 、黄豆芽、盐 、葱 、姜、料酒、胡椒粉。
1 、将鲫鱼处理干净,刮鳞去除内脏 ,去掉体内的黑膜,清洗干净,豆芽洗净。
2 、将收拾好的鱼身擦干 ,不留水分。
3、锅烧热,倒入油,将鲫鱼放入煎。
4、煎至鱼身在锅中可以移动,将鱼翻个面,继续煎至另一侧鱼身金鱼 。
5、将葱 、姜片放入锅中 ,倒入开水没过鱼身 ,并淋入一些料酒 。
6 、大火煮开 ,转中火,煮至汤色发白。
7 、倒入豆芽,继续煮5分钟即可。
8 、最后调入盐和少量胡椒粉调味。
豆芽排骨汤
排骨、黄豆芽、葱段 、姜片、盐、料酒 。
1 、把排骨剁成小块,然后焯水再清洗干净。
2、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ,加清水和姜片 ,用大火烧开后转小火来煲制。
3 、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂,汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去 ,放入盐和料酒,撒上葱段就可以了
芽苗菜的10种家常做法
芽苗菜10种家常做法如下
主料 :绿豆芽250克、瘦肉100克
辅料 :葱20克 、姜20克 、红椒适量
配料:料酒适量 、盐适量 、蚝油适量
家常芽菜的做法步骤:
1.豆芽洗净控净水。
2.肉切丝 ,葱姜切丝、红椒切丝。
3.锅加油,滑入肉丝 。
4.加花椒粉下葱姜丝略炒烹料酒 。
5.下入豆芽翻炒至透明加盐、蚝油调味出锅。
小黄豆芽做法
小黄豆芽的做法
原料:黄豆芽;
佐料 :盐、味精 、干辣椒、花椒粒、葱 、姜 、香油。
做法 :1、黄豆芽挑拣一下 ,去除不好的豆;
2、水烧开,将黄豆芽焯水,然后再过凉水清洗干净;
3 、干辣椒切碎,葱姜切末;
4 、花椒炸出香味,放入葱姜末;
5 、再放入干辣椒爆香;
6 、放入黄豆芽煸炒 ,放盐调味 ,最后放入味精煸炒 ,出锅前滴入香油即可 。
OK,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助 。
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