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本文目录

1. 黄豆芽的黄豆11种做法
2. 芽苗菜的10种家常做法
3. 小黄豆芽做法

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、常黄菜花椒、豆芽大全葱、做法蒜
 、家常油、盐、白糖、味精、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用 。

2、青椒切丝 ，蒜拍碎，葱切段 。

3、锅内放油烧热，将花椒炸焦 ，去掉花椒，放葱丝炝锅 。

4、放入绿豆芽，加精盐
、白糖、醋翻炒几下 。

5 、然后放青椒、蒜翻炒片刻 ，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张
、香20克 、精盐5克、醋30克、酱油。

1
、绿豆芽去根洗净
，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分
。

2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝 ，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起
，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜 、小葱、盐、干辣椒、酱油。

1、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小。

2、锅里放油，烧热
 。

3、放入豆芽、红萝卜 、辣椒爆香。

4 、放入细面翻炒均匀,滴入酱油 ，继续翻炒
。

5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克 、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克
、醋10克 、精盐
、味精 。

1 、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根 ，洗净。虾皮洗净，备用。

2、炒锅上火 ，注入植物油烧热 ，放入虾皮爆香 ，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成 。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克
、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克 、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。

1、姜洗净切片，留一片
，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净 ，沥净水;蘑菇洗净
，在菇背切十字花  ，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗 ，抹干水。

2
、锅架火上 ，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖 、盐 、麻油  、胡椒粉 ，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上 ，加油10克 ，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉 、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。

肉丝炒豆芽

绿豆芽 、油、盐 、醋 、葱 、姜。

1 、将绿豆芽洗净 ，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉 ，沥干水  ，装入盘中。

2 、肉切成细丝，炒锅置旺火上，放色拉油烧热 ，下姜丝、葱段稍煸 。

3、继下焯过水的绿豆芽
 ，快速炒热 ，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚 、黄豆芽 、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽 、糖、油。

1
、牛肚洗净 ，放入高压锅 ，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟
。

2 、做好的牛肚切丝 ，豆芽去掉根部 ，洗净。

3 、剩下的萄姜切末，锅中倒入油 ，放入葱姜末。

4
、倒入牛肚，倒入豆芽
，加入料酒1汤匙 ，生抽 ，白糖炒熟豆芽后 。

5
 、放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅 。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜 、黄豆芽、油 、盐、姜 、葱。

1
、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝 
。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出
。

4、起油锅，葱姜入锅煸香 。

5、黄豆芽入锅炒 ，炒至黄豆芽有些塌，加盐
，胡萝卜入锅炒炒均匀即可
。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼 、黄豆芽、盐 、葱 、姜、料酒、胡椒粉。

1 、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏 ，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净
。

2、将收拾好的鱼身擦干 ，不留水分。

3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。

4
、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。

5、将葱 、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒 。

6、大火煮开 ，转中火，煮至汤色发白。

7
、倒入豆芽，继续煮5分钟即可
。

8 、最后调入盐和少量胡椒粉调味。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽、葱段 、姜片、盐、料酒 。

1 、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净。

2
、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中 ，加清水和姜片 ，用大火烧开后转小火来煲制。

3 、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁 。这个时候关火把姜片拣去 ，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

芽苗菜的10种家常做法

芽苗菜10种家常做法如下

主料 ：绿豆芽250克、瘦肉100克

辅料 ：葱20克、姜20克 、红椒适量

配料
：料酒适量、盐适量 、蚝油适量

家常芽菜的做法步骤：

1.豆芽洗净控净水。

2.肉切丝 ，葱姜切丝
、红椒切丝。

3.锅加油，滑入肉丝
。

4.加花椒粉下葱姜丝略炒烹料酒 。

5.下入豆芽翻炒至透明加盐
、蚝油调味出锅
。

小黄豆芽做法

小黄豆芽的做法

原料：黄豆芽;

佐料：盐、味精 、干辣椒、花椒粒、葱、姜 、香油。

做法 ：1
、黄豆芽挑拣一下 ，去除不好的豆;

2、水烧开，将黄豆芽焯水，然后再过凉水清洗干净;

3 、干辣椒切碎，葱姜切末;

4 
、花椒炸出香味，放入葱姜末;

5
 、再放入干辣椒爆香;

6  、放入黄豆芽煸炒 ，放盐调味 ，最后放入味精煸炒 ，出锅前滴入香油即可。

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。

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