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本文目录

  1. 黄豆芽的黄豆11种做法
  2. 芽苗菜的10种家常做法
  3. 小黄豆芽做法

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽 、青椒、常黄菜花椒 、豆芽大全葱、做法蒜 、家常油、盐、白糖、味精  、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡 ,捞出  ,将水分控干备用。

2 、青椒切丝,蒜拍碎,葱切段。

3、锅内放油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅 。

4  、放入绿豆芽,加精盐  、白糖、醋翻炒几下 。

5、然后放青椒 、蒜翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅 。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。

1、绿豆芽去根洗净 ,放入开水内焯一下 ,放凉水内泡凉 ,沥去水分 。

2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝  ,再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起  ,加入精盐、醋、酱油,调拌均匀后放入盘内,洒上香油上桌食用 。

豆芽炒面

面条、豆芽 、胡萝卜 、小葱、盐、干辣椒 、酱油 。

1、红萝卜切片,辣椒香葱切小 。

2 、锅里放油 ,烧热 。

3  、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4 、放入细面翻炒均匀,滴入酱油 ,继续翻炒。

5、加食盐,翻炒2分钟即可出锅 。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克 、韭菜75克 、虾皮5克、植物油40克、醋10克 、精盐 、味精。

1、将韭菜择洗干净 ,切成3厘米长的段。绿豆芽去根 ,洗净 。虾皮洗净,备用。

2、炒锅上火,注入植物油烧热 ,放入虾皮爆香 ,加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下,烹入醋 ,加入精盐、味精,快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克 、绿豆芽250克 、姜汁7克、酱油15克 、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克 、淀粉15克 、色拉油20克。

1 、姜洗净切片 ,留一片,其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净,沥净水;蘑菇洗净 ,在菇背切十字花,放入开水锅中,加姜片煮5分钟,捞起用清水冲洗 ,抹干水 。

2、锅架火上 ,加油10克,下鲜菇炒干水,下白酱油 、白糖 、盐 、麻油 、胡椒粉,煮约五分钟后  ,铲起盛放漏勺内沥去汁 。

3、锅架火上,加油10克,煸香姜丝,下绿豆芽炒至将熟 ,下鲜菇炒匀,下剩余的麻油、胡椒粉 、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油、盐、醋 、葱 、姜 。

1、将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用水过凉,沥干水,装入盘中  。

2  、肉切成细丝 ,炒锅置旺火上,放色拉油烧热 ,下姜丝、葱段稍煸。

3、继下焯过水的绿豆芽,快速炒热 ,稍加一点醋,出锅即可 。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒 、盐、葱、姜、料酒 、生抽 、糖、油 。

1 、牛肚洗净  ,放入高压锅,加料酒1汤匙 ,葱姜各10克,压20分钟至熟 。

2 、做好的牛肚切丝 ,豆芽去掉根部,洗净 。

3、剩下的萄姜切末,锅中倒入油,放入葱姜末。

4、倒入牛肚,倒入豆芽 ,加入料酒1汤匙,生抽,白糖炒熟豆芽后。

5 、放入切好的青椒丝 ,放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜 、黄豆芽、油、盐 、姜 、葱。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。

2 、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出 。

4 、起油锅,葱姜入锅煸香。

5 、黄豆芽入锅炒 ,炒至黄豆芽有些塌,加盐 ,胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼 、黄豆芽、盐 、葱 、姜 、料酒 、胡椒粉。

1、将鲫鱼处理干净,刮鳞去除内脏 ,去掉体内的黑膜,清洗干净,豆芽洗净。

2 、将收拾好的鱼身擦干,不留水分。

3 、锅烧热,倒入油 ,将鲫鱼放入煎  。

4 、煎至鱼身在锅中可以移动,将鱼翻个面,继续煎至另一侧鱼身金鱼。

5、将葱、姜片放入锅中 ,倒入开水没过鱼身,并淋入一些料酒。

6 、大火煮开,转中火 ,煮至汤色发白 。

7、倒入豆芽,继续煮5分钟即可 。

8 、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。

豆芽排骨汤

排骨 、黄豆芽、葱段 、姜片 、盐 、料酒  。

1、把排骨剁成小块 ,然后焯水再清洗干净。

2 、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中,加清水和姜片 ,用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂,汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去 ,放入盐和料酒 ,撒上葱段就可以了

芽苗菜的10种家常做法

芽苗菜10种家常做法如下

主料 :绿豆芽250克 、瘦肉100克

辅料 :葱20克、姜20克 、红椒适量

配料:料酒适量 、盐适量、蚝油适量

家常芽菜的做法步骤  :

1.豆芽洗净控净水。

2.肉切丝 ,葱姜切丝、红椒切丝。

3.锅加油  ,滑入肉丝。

4.加花椒粉下葱姜丝略炒烹料酒 。

5.下入豆芽翻炒至透明加盐 、蚝油调味出锅 。

小黄豆芽做法

小黄豆芽的做法

原料 :黄豆芽;

佐料 :盐 、味精 、干辣椒、花椒粒  、葱 、姜、香油 。

做法  :1、黄豆芽挑拣一下 ,去除不好的豆;

2 、水烧开,将黄豆芽焯水 ,然后再过凉水清洗干净;

3 、干辣椒切碎,葱姜切末;

4、花椒炸出香味 ,放入葱姜末;

5  、再放入干辣椒爆香;

6 、放入黄豆芽煸炒,放盐调味  ,最后放入味精煸炒,出锅前滴入香油即可。

OK ,本文到此结束 ,希望对大家有所帮助 。

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